حنين الشوق
29-11-2005, 06:40:33 PM
مقادير وطريقة لكريمة الخاصة لتزييـن الكيك
وهي أحسن كريمة لتغطية الكيك
لأن هالكريمة سهلة باستعمالها لتزيـين أي نوع من الكيك
لكن
لي بغينا نستخدمها لتغطية الكيكة
لازم اتكون متماسكة ورخوه بعض الشي .. يعني باردة اشوي
لأن لكريمة ان ما كانت متماسكه لي الوقت اللي نبي نستخدمها فيه
ماراح تعطينا الشكل اللي نبيه للتزيـين لانها بتكون ذايـبه
والحين بذكر مقادير هالكريمة
نص كوب شورتنبنج
نص كوب زبدة " طرية اشوي "
" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم اتكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
اربعة اكواب سكر أبيض بودرة
ملعقتين حليب سائل
نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة
وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة
وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولي خلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لي وقت الإستعمال
.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيـين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزييـن عالكيكة
لي حبينا نستعملها لتغطية الكيك ابشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى اشوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان اتصير رخوة اشوي
على فكره
لي بغينا نمسك الكيس الشمعي اللي بنحط لكريمة داخله وهو اللي تكلمت عنه بالايميل الأول
لازم نمسكه ابشكل مستقيم
يعني لي بغينا انسوي مثلا نجوم عالكيكة لازم نمسك الكيس بشكل مستقيم
لازم إتكون الزاوية 90 درجة
لكن لو ميلتي إيدج هالنجوم ما راح تطلع عدله
وبوضح ان علشان ما تلصق لكريمة بيدج لي ضغطتي عالكريمة غطي أصابعج بشوية نشاء
منقوووووووووووووول
وهي أحسن كريمة لتغطية الكيك
لأن هالكريمة سهلة باستعمالها لتزيـين أي نوع من الكيك
لكن
لي بغينا نستخدمها لتغطية الكيكة
لازم اتكون متماسكة ورخوه بعض الشي .. يعني باردة اشوي
لأن لكريمة ان ما كانت متماسكه لي الوقت اللي نبي نستخدمها فيه
ماراح تعطينا الشكل اللي نبيه للتزيـين لانها بتكون ذايـبه
والحين بذكر مقادير هالكريمة
نص كوب شورتنبنج
نص كوب زبدة " طرية اشوي "
" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم اتكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
اربعة اكواب سكر أبيض بودرة
ملعقتين حليب سائل
نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة
وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة
وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولي خلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لي وقت الإستعمال
.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيـين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزييـن عالكيكة
لي حبينا نستعملها لتغطية الكيك ابشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى اشوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان اتصير رخوة اشوي
على فكره
لي بغينا نمسك الكيس الشمعي اللي بنحط لكريمة داخله وهو اللي تكلمت عنه بالايميل الأول
لازم نمسكه ابشكل مستقيم
يعني لي بغينا انسوي مثلا نجوم عالكيكة لازم نمسك الكيس بشكل مستقيم
لازم إتكون الزاوية 90 درجة
لكن لو ميلتي إيدج هالنجوم ما راح تطلع عدله
وبوضح ان علشان ما تلصق لكريمة بيدج لي ضغطتي عالكريمة غطي أصابعج بشوية نشاء
منقوووووووووووووول